Задать вопрос

Наши специалисты готовы дать подробные ответы
на все Ваши вопросы

Ваше имя:

E-mail:*

Телефон:

Сообщение:*

Арендовать кофемашину
Если Вас заитересовала услуга аренды кофемашины,
заполните форму ниже и наши специалисты
свяжутся с вами для уточнеия всех деталец
Кофемашина:
Ваш телефон или E-mail:*
Сообщение:

+7 (495) 978-87-98Заказать звонок


Ваша корзина:
Пусто.

Подписаться

Получать e-mail рассылку о Новинках, Акциях и Скидках!
Подписчикам БОНУС: 300 рублей скидка на первый заказ от 3000 рублей!

Ваш Email*

Ваше имя*

 

Компания Империя Кофе гарантирует конфиденциальность Ваших данных.

Ремонт кофемашин

Степени обжарки кофе

Виды

Венская. Для этого типа используют зерна из Колумбии и Коста-Рики. Кофе во время такого процесса поддается воздействию высокой температуры продолжительное время. В результате этого на поверхность зерна начинают выделяться масла, отвечающие за «горчинку» во вкусе будущего напитка. Запускается процесс карамелизации сахаров, что придает неповторимый аромат. Также гурманы отмечают легкий винный привкус обжаренного по-венски кофе.

Французская. Используются зерна из Гватемалы и Бразилии. Их нагревают до температуры выше 235 °С, поэтому на поверхность начинают активно выделятся масла и она становится гладкой и блестящей. Зерна имеют темно-коричневый цвет и ярко выраженный аромат жженого сахара. Вкус готового напитка отличается горчинкой.

Итальянская. Это самая темная обжарка, при которой зерна подвергают воздействию очень высокой температуры. В результате они имеют глубокий черный цвет, на их поверхность выделяется много масел. Полученный из таких зерен напиток отличается очень выраженной горечью.

Все перечисленные способы обжарки рекомендуются при использовании полученного кофе для эспрессо-машин.

Для правильного вкуса напитка важно также равномерно и медленно охладить зерна. Резкий перепад температур может разрушить ароматические вещества и испортить вкус напитка. Самым приемлемым способом считается охлаждение воздухом. Он довольно долгий и затратный, но позволяет добиться наилучшего вкуса.

(с) 2012-2018 naturcoffee.ru. Все права защищены.
Карта сайта
Компания «Империя Кофе»
Москва ул. Петра Романова, дом 14, строение 1 115193
+7(495)978-87-98 info@naturcoffee.ru
Яндекс.Метрика